Попрактиковались и остались

Здравствуйте, дорогие читатели!
Как многим известно, учусь я в колледже уже второй год специальности "Гостиничный сервис". Недавно у меня проходила практика в ресторане гостиницы "Заполярная столица" (которая тоже всем известна, ну или почти всем).

Гостиница "Заполярная столица"

Производственная практика по профессиональному модулю 03 «Организация обслуживания в процессе проживания» проходила со 2 по 22 марта 2015 года. (в духе деловитости) 

На протяжении всей практики я работала и в зале, и в подсобных помещениях. 

Работа в кипере

Работа в подсобных помещениях подразумевала в себе проутюживание скатертей, наперронов, салфеток, натирание столовых приборов, полировка стекла, уборка рабочего места.(в общем, всё серьёзно)

 В зале же - работа с клиентами, сервировка стола, складывание салфеток в салфетницы. Также моя работа заключалась в принятии заказа на доставку по телефону.

Работа с клиентами проходила в несколько немаловажных этапов: 

1) встреча гостя и проводы к столу, 

2) подача меню, 

3) принятие заказа, 

4) отправка заказа на кухню, 

5) принятие заказа с кухни,

6) подача заказа гостю, 

7) уборка использованной посуды, 

8) расчёт с гостем, 

9) уборка и досервировка стола. 

При обслуживании гостя важно учесть его настроение, поведение и даже характер. Надо сказать, что при этом всём нужно иметь хоть какие-то знания в области психологии. а ещё, при необходимости, посоветовать гостю что-нибудь из меню, и учесть вкусовые особенности, когда предлагаешь то или иное блюдо.

Уютный зал.

Красивый и очень элегантный интерьер. 

С первого дня мне уже доверили обслужить мой первый стол. Сначала было немного страшно, но взяв себя в руки и одолев страх я их обслужила. Конечно, это же мой первый опыт в данной сфере. Ох, уж и тряслись коленки у меня)))

В течении практики я обслужила множество гостей. 

За время прохождения практики я успела побывать на выездном банкете, который проходил в бывшем ресторане «Арктика». 

 С одногруппниками на выездном обслуживании.

Окончательная сервировка стола.

Работа официанта также подразумевает дополнительный доход (т.е. чаевые), которые мы забирали себе, т.к. в ресторане «ЗСТ» так заведено. По окончанию практики мне предложили работать, что очень обрадовало меня, потому что я боялась, что не справлюсь со своими обязанностями, а получив такое предложение я убедилась, что я что-то умею. 

Мне очень понравилась эта практика. От неё я получила нереальный кайф. И самое главное, я встретила замечательного человека! И, я надеюсь, что ни за что с ним никогда не расстанусь!

З.Ы.: 

Теперь я точно знаю - быть официантом не трудно. Главное уметь общаться с людьми и знать меню. 

Приходите к нам в "Заполярную столицу"! Здесь очень вкусно кормят!)) (это не реклама:) просто хочется видеть знакомых и друзей почаще).